大團(tuán)蜜露桃,偶然發(fā)現(xiàn)的人間美味

　　水蜜桃在蘇浙滬種植歷史悠久，而真正成為上海品牌，還得從上世紀(jì)90年代的大團(tuán)算起。半斤重、水分足、香氣濃郁，說的就是大團(tuán)蜜露桃。

　　浦東的水蜜桃有三大主流品種，分別是大團(tuán)蜜露桃、新鳳蜜露桃和湖景蜜露桃。從上世紀(jì)50年代開始，上海鄉(xiāng)間桃林逐漸增多，浦東桃林曾經(jīng)達(dá)到約9萬畝，如今，浦東尚存3萬余畝桃林，八成以上是這三大品種。

　　其中，堪稱本土品種的是大團(tuán)蜜露桃和新鳳蜜露桃。

　　大團(tuán)是上海唯一擁有“十里桃花”的“桃花源”，大團(tuán)蜜露桃則是浦東本土培育的第一個(gè)名牌水蜜桃品種。大團(tuán)蜜露桃與其他品種有什么區(qū)別？大團(tuán)蜜露桃的“縫”特別深，從頂部沿著縫呈現(xiàn)出鮮艷的紅色。在桃子頂部深深嗅一口，如果聞到濃濃的桃香，那說明桃子最佳品嘗期到了。有趣的是，它的出現(xiàn)起源于一次偶然的發(fā)現(xiàn)。

　　大團(tuán)鎮(zhèn)果園村，從南蘆公路轉(zhuǎn)入密果路，很快來到了申鳳桃業(yè)。王鳳娟，這位第十三屆市人大代表、申鳳桃業(yè)合作社創(chuàng)始人，是大團(tuán)蜜露桃的主要培育者之一，她一邊分揀水蜜桃，一邊講述起大團(tuán)蜜露桃的故事。

　　上世紀(jì)50年代末，大團(tuán)果園村種了500多畝水蜜桃，大多是太倉、玉露、白鳳等品種。由于當(dāng)時(shí)每個(gè)果園村種的品種差不多，大團(tuán)桃子并沒有脫穎而出。上世紀(jì)70年代末，時(shí)任果園村黨支部書記的王鳳娟發(fā)現(xiàn)，村里植保小組的姑娘們喜歡吃王家的桃子。她跑過去一看，這棵桃樹果然與眾不同——雖然樹上結(jié)的果子比較少，但是個(gè)兒很大，個(gè)個(gè)有半斤，最大的快一斤重。王鳳娟摘了一個(gè)吃，真是很甜。

　　王鳳娟和果樹技術(shù)員決心好好培育這個(gè)“半斤桃”品種，還請市里的專家前來指導(dǎo)。這棵桃樹雄花不育，不能自花授粉，必須用其他品種的花粉進(jìn)行人工授粉。經(jīng)過幾年試驗(yàn)，技術(shù)員為“母系社會(huì)”的“半斤桃”挑選了玉露桃“父親”。村里的其他村民紛紛截下枝條，帶回家種植。

　　1990年，“半斤桃”正式命名為大團(tuán)蜜露桃。如今，大團(tuán)的田野間，有一萬多畝“半斤桃”的后代。大團(tuán)蜜露桃還遠(yuǎn)赴江蘇、福建等地“扎根落戶”。上世紀(jì)90年代，大團(tuán)蜜露桃已遠(yuǎn)銷新加坡、中國香港等地?！叭缃瘢覀儽镜囟脊┎粦?yīng)求?！蓖貘P娟笑著說，“大團(tuán)蜜露桃的纖維感比較重，現(xiàn)在大家還滿喜歡粗纖維的口感的。”

　　新鳳蜜露桃,可以吸著吃的水蜜桃

　　新鳳蜜露桃中的“新”即新場。與大團(tuán)蜜露桃不同，新鳳蜜露桃纖維少，保留了傳統(tǒng)上海水蜜桃皮薄漿甘、肉質(zhì)細(xì)膩、入口即化“可以吸著吃”的特點(diǎn)。2000年前后，新鳳蜜露桃被連續(xù)評為上海市優(yōu)質(zhì)桃金獎(jiǎng)。新鳳蜜露桃也有一個(gè)與大團(tuán)蜜露桃相似的故事。

　　下鹽路2688號(hào)，幾百米大棚的盡頭是桃詠合作社基地，合作社理事長是土生土長的桃農(nóng)何明芳。

　　何明芳高高瘦瘦的，戴著副眼鏡，說話中氣十足，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，她就像田間的農(nóng)婦，招呼過路的人去買她家的水蜜桃和西瓜。

　　“在我出生前，我們村就開始種水蜜桃了。當(dāng)時(shí)，只要哪家出現(xiàn)了一棵特別甜的桃樹，大家就去截取枝條，慢慢地，便培育出了鳳露蜜桃。”何明芳講桃子的故事，穿插著自己的成長經(jīng)歷，慢慢拼湊出新場果園村上世紀(jì)60年代出生的那群人的故事：考上大學(xué)的人，紛紛做了醫(yī)生、教師、公務(wù)員……不再種桃樹了；何明芳高中畢業(yè)后，與沒考上大學(xué)的姐妹們進(jìn)了鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，結(jié)婚生娃，原本平平淡淡的農(nóng)家小日子，因浦東改革開放而打破了。

　　何明芳加入種桃大軍，桃子越種越好，但市場知曉度不高?！爱?dāng)時(shí)，無論是品種還是品質(zhì)管理都跟不上，一方面是正宗的貨源短缺，另一方面是一家一戶的桃農(nóng)根本無力面對市場?！焙蚊鞣颊f，“喊破喉嚨也證明不了自己是正宗的?！痹谫|(zhì)量和品牌成為農(nóng)產(chǎn)品市場競爭的重要手段之時(shí)，何明芳1997年開始嘗試團(tuán)購?fù)其N，1998年率先推出彩色品牌包裝，1999年注冊“桃詠牌”商標(biāo)。從此，新鳳蜜露桃成為新場的一張新名片。

　　今年是桃子的“大年”，桃農(nóng)收成很好，但是“賣桃難”卻成為了“浦東大調(diào)研”的課題。何明芳的煩惱卻是桃子不夠賣。她的銷售訣竅是“樹上熟”。“樹上熟的桃子才真好吃，大部分農(nóng)戶不敢等桃子在樹上熟了才采摘，因?yàn)樘易邮炝巳菀谞€，一天賣不完就只能扔了?！倍以佊捎诙嗄甑钠放平?jīng)營，再加上成熟的互聯(lián)網(wǎng)渠道，桃子還是“桃花”時(shí)訂單就滿天飛了，何明芳自信地說：“桃子在樹上熟一批賣一批，吃口好了，下回還來買?！?/p>

　　露香金桃,明年才能吃到的“露香園”

　　水蜜桃，汁多味甘才吸引人。在一些上海人的記憶中，正宗的水蜜桃，只需輕輕一搓，插入管子用力吸一會(huì)兒，就只剩果皮和核兒了。

　　上海政協(xié)委員、上海大學(xué)海派文化研究中心特邀研究員朱少偉對上海水蜜桃的歷史頗有研究。他說，水蜜桃起源于上海。

　　桃原產(chǎn)于中國，有著悠久的栽培歷史。明末以前，桃子都是硬肉桃。朱少偉介紹，“明末大科學(xué)家徐光啟的兒子徐龍興經(jīng)過反復(fù)摸索，用嫁接的方法培育出了一種與眾不同的桃子?！边@種桃子咬一口汁水會(huì)溢出來，甜味又似蜜糖一般。

　　后來，上海名園顧氏露香園引種了這種上海水蜜桃，這里栽培的水蜜桃，每只重三兩，“每過一雷雨，輒有紅暈”，因此也稱“雷震紅”。當(dāng)時(shí)的士紳們以嘗到露香園的水蜜桃為樂事。

　　至乾隆后期，上海水蜜桃主要產(chǎn)于黃泥墻（今黃浦區(qū)學(xué)前街一帶）、李氏吾園（今黃浦區(qū)吾園街一帶）。如今有名的“奉化水蜜桃”和“無錫水蜜桃”，它們的“祖先”也是來自上海。

　　上海水蜜桃不僅廣傳蘇浙，更是飄洋過海去了國外。“十九世紀(jì)時(shí)，美國引進(jìn)了上海水蜜桃，日本也引進(jìn)了上海水蜜桃，并培育出了很多新品種，如日本岡山的白肉桃就是江戶時(shí)代從上海引進(jìn)的。”朱少偉說。

　　遺憾的是，數(shù)百年變遷，露香園水蜜桃反而在上海難覓蹤跡了。

　　機(jī)緣巧合，來自江蘇徐州的新農(nóng)民仇明慧合作引進(jìn)了露香園水蜜桃。經(jīng)過試種，已經(jīng)連續(xù)兩年成功掛果，并得名“露香金桃”，明年就可以批量上市了。

　　“我們農(nóng)莊在浦東新區(qū)航頭鎮(zhèn)牌樓村，這里環(huán)境非常好，早年間父親選擇安家在這，就是想著在上海周邊農(nóng)村找一小塊好地方，蓋一套小院子養(yǎng)老?！?2010年上海世博會(huì)，浦東有個(gè)城市與鄉(xiāng)村互動(dòng)的主題，需要一個(gè)演繹基地?！案赣H跟我說，你別上班了，回來幫我做基地吧！”仇明慧當(dāng)時(shí)還是名白領(lǐng)，“我沒有多糾結(jié)就做起了鶴豐農(nóng)莊?！?/p>

　　“2013年，我參加了上海市第一批新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)，正好被分在了水蜜桃班。” 仇明慧有緣認(rèn)識(shí)了一個(gè)團(tuán)隊(duì)，通過合作，引種了日本優(yōu)質(zhì)水蜜桃，后來才得知，日本水蜜桃其實(shí)來源于“上海露香園”基因。

　　“正式種植南匯水蜜桃，是認(rèn)識(shí)徐修文博士之后，他是我做生態(tài)農(nóng)業(yè)的貴人和老師?！背鹈骰壅f，在張江創(chuàng)業(yè)的徐修文有著近30年的綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，“他告訴我，果子好吃的秘訣很簡單，就是讓土壤營養(yǎng)充足，可以看到蚯蚓。用生物有機(jī)肥施肥后，土壤不會(huì)板結(jié)并且充滿活力，自然不缺營養(yǎng)，桃子也就長得紅潤個(gè)大，而且皮薄汁多，香氣厚久?！?/p>

　　徐修文輔導(dǎo)鶴豐農(nóng)莊用微生物技術(shù)去做農(nóng)業(yè)，不使用化肥、除草劑。品種和技術(shù)的改變，露香水蜜桃的本來滋味被徹底激發(fā)。“就這樣我們嘗試了兩年，試種后的結(jié)果十分滿意，我們的露香水蜜桃口感非常濃郁、桃味兒濃、汁多蜜甜，就是小時(shí)候味道?！背鹈骰壅f，明年露香金桃將正式上市。