水蜜桃是一種深受人們喜愛(ài)的水果。然而，許多人可能不知道：它發(fā)源于上海，曾是申城獨(dú)有的特產(chǎn)。

　　露香園里出佳果

　　桃子原產(chǎn)于中國(guó)，華北、華東、西北地區(qū)種植比較多，有著悠久的栽培歷史，最早的詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》中即有“桃之夭夭，灼灼其華”之語(yǔ)；北魏賈思勰在《齊民要術(shù)》中，對(duì)桃子的性狀、繁殖、栽培均作了詳細(xì)介紹；明代李時(shí)珍的《本草綱目》記載：“桃性早花，易植而子繁，故字從木兆。”然而，在明代以前常見(jiàn)的皆為硬肉桃。

　　明代大科學(xué)家徐光啟出生于上?？h城，他曾在滬開(kāi)辟農(nóng)莊，悉心從事農(nóng)業(yè)研究。據(jù)載，他的一個(gè)兒子繼承父志，在上?？h城北門(mén)外吳淞江邊種植從北方引來(lái)的多種桃子，并反復(fù)進(jìn)行摸索，于明代萬(wàn)歷二十八年（1600年）前后采用嫁接法破天荒地培育出一種與眾不同的桃子，因?yàn)樗瓋憾?、甜似蜜，便稱(chēng)之為水蜜桃。

　　水蜜桃一問(wèn)世，便馳譽(yù)遐邇。不久，顧氏的露香園（遺址位于今黃浦區(qū)露香園路一帶）大量種植，使之成為該園佳果；這里栽培的水蜜桃，每只重近150克，長(zhǎng)在樹(shù)枝時(shí)“每過(guò)一雷雨，輒有紅暈”，也稱(chēng)“雷震紅”，因而清人徐康的《前塵夢(mèng)影錄》說(shuō)：“顧氏筑露香園，覓異種水蜜桃，種之成林?！泵鞔靻⒃辏?621 年），王象晉編寫(xiě)的《群芳譜》贊嘆：“水蜜桃，獨(dú)上海有之，而顧尚寶西園（按即露香園）所出尤佳……”一到采摘之際，士紳們皆以嘗到露香園的佳果為樂(lè)事。從明代天啟年間開(kāi)始，水蜜桃種植已在申城初成氣候。

　　入清，顧氏家族衰落，露香園慢慢荒廢。但是，水蜜桃并未失傳，《松江府志》仍夸它“如以絳紗裹甘露”，“為桃中上品”；而且，當(dāng)?shù)靥易悠贩N更加豐富，還出現(xiàn)了“黃桃”“墨桃”“絳桃”“鷹嘴桃”“五月桃”“半斤桃”等。

　　至清代乾隆后期，水蜜桃主要產(chǎn)于黃泥墻（遺址位于今黃浦區(qū)學(xué)前街一帶）、李氏吾園(遺址位于今黃浦區(qū)龍門(mén)邨一帶)。

　　各地紛紛來(lái)引種

　　滬上盛產(chǎn)的水蜜桃因皮薄漿甘、肉質(zhì)細(xì)膩、入口即化，很快便著稱(chēng)于世。《上?？h志》記載：“光緒初年，浙江奉化從黃泥墻引種水蜜桃，自行繁殖推廣，名為奉化玉露桃”；后來(lái)，“無(wú)錫引種奉化桃，名為紅花水蜜桃”。至于外地引種水蜜桃的細(xì)節(jié)，鄭逸梅在《藝海一勺》中曾這樣敘述：客居申城的奉化人黃岳淵很愛(ài)吃水蜜桃，便從黃泥墻買(mǎi)了一株桃樹(shù)，栽種于自己供職的上海靜安寺附近的棉花店后天井；不久，一位奉化農(nóng)場(chǎng)主將它移植到當(dāng)?shù)兀?jīng)過(guò)精心管理，結(jié)出了碩果。由此可見(jiàn)，大名鼎鼎的無(wú)錫水蜜桃、奉化水蜜桃，在品系上均與露香園的水蜜桃有著“血緣”關(guān)系。

　　申城名桃由于品質(zhì)優(yōu)異，不僅被江浙地區(qū)引種，而且還很早就傳到了海外。清代道光二十四年（1844年），英國(guó)從上海引入水蜜桃，起名“上海桃”；道光三十年（1850年），美國(guó)從上海引入水蜜桃，起名“中國(guó)粘核桃”；光緒元年（1875年），日本從上海引入水蜜桃，起名“上海水蜜”（后來(lái)還通過(guò)雜交培養(yǎng)成一種“金桃”）。日本學(xué)者菊池秋雄作過(guò)考證，認(rèn)為當(dāng)年美國(guó)和日本所引種的主要是“白芒”品種，其果肉呈黃色，具有黃桃基因。這足以證明，水蜜桃很早就在國(guó)際上受到重視。如今，申城名桃的“子孫”早已落戶(hù)海外，并不斷飄逸芬芳。

　　清末民初，龍華一帶桃樹(shù)種植面積近千畝，有陸永茂花園、瓜豆園、惠家花園、馮氏山莊、龍華園、顧家花園、寶記花園、奚蘭卿花園、許家花園、周家花園等桃園；許多農(nóng)家也種桃兩三畝，果實(shí)成熟時(shí)那里買(mǎi)賣(mài)成市。

　　抗戰(zhàn)前夕，龍華的桃行仍有8家之多，分別為松記鮮桃土產(chǎn)出品所、裕興桃行、泰昌龍華水蜜桃經(jīng)理處、悅順桃行、順興桃行、順興分行、協(xié)記桃行和信泰桃行。采摘旺季來(lái)臨，果農(nóng)們往往把桃子裝入竹簍，每擔(dān)挑20簍，送進(jìn)桃行估價(jià)記賬；到此批銷(xiāo)的商販則絡(luò)繹不絕，有走水路由船載，有的從陸路用車(chē)運(yùn)。

　　從前，桃花盛開(kāi)時(shí)，正逢龍華廟會(huì)和踏青郊游之期，這使龍華桃花名聲大噪。1874年7月14日，《申報(bào)》發(fā)表的《滬南竹枝詞》云：“遙指崚嶒塔影斜，踏青一路到龍華。碧桃滿(mǎn)樹(shù)剛?cè)眨粸闊銥榭椿??！敝煳谋摹逗Ｉ现裰υ~》亦云：“年年三月去龍華，大好春光賽車(chē)馬。買(mǎi)得碧桃車(chē)畔插，卻將人面映桃花?！?/p>

　　當(dāng)年，魯迅曾在《給顏黎民的信》中談到：“至于看桃花的名所，是龍華，也有屠場(chǎng)，我有好幾個(gè)青年朋友就死在那里面，所以我是不去的?！边@是因?yàn)樵凇八囊欢狈锤锩兒?，大批共產(chǎn)黨人和愛(ài)國(guó)志士在龍華國(guó)民黨淞滬警備司令部刑場(chǎng)被屠殺，烈士們的鮮血浸透了這片土地。1937年4月，詩(shī)人艾青懷著無(wú)比激憤寫(xiě)下《春》，詩(shī)云：“春天了，龍華的桃花開(kāi)了。在那些夜間開(kāi)了……這些血跡，斑斑的血跡，在神話(huà)般的夜里，在東方的深黑的夜里，爆開(kāi)了無(wú)數(shù)的蓓蕾，點(diǎn)綴得江南處處是春了。”

　　“露香園遺種”猶在

　　在滬上果農(nóng)的長(zhǎng)期栽培過(guò)程中，水蜜桃的品種不斷衍化，除了“白芒”外，還有“紅芒”“鵝毛管印”“簪簪紅”等。有的高齡老人至今清晰記得：它成熟時(shí)只要用手輕輕一搓，插入麥管用力吸一會(huì)兒，便只剩果皮和核兒，而嘴里喝過(guò)幾口白開(kāi)水后仍有一股甜味。這誠(chéng)若姚春熙的《茸城竹枝詞》所云：“一吸瓊漿知水蜜，筠籃先問(wèn)露香園。”

　　后來(lái)，水蜜桃的種植又從龍華一帶向長(zhǎng)橋、華涇、莘莊等處延伸；而且，桃園為了增加收入，同時(shí)也開(kāi)始種植蟠桃。蟠桃果形扁圓，滋味接近水蜜桃，易于栽培，產(chǎn)量比較高，加上在民間傳說(shuō)中素有“仙桃”之稱(chēng)，種植迅速擴(kuò)大，幾乎占近半面積，于是“龍華蟠桃”又作為一種新的地方特產(chǎn)悄然崛起，并形成了“白芒”和“撒花紅”等優(yōu)良品種。1929年出版的《龍華桃》提及，“龍華蟠桃”最高價(jià)曾達(dá)每500 克一銀元。

　　抗戰(zhàn)初期，龍華一帶的桃林多為日軍炮火所毀。此后，僅滬郊莘莊等處尚存少量桃樹(shù)，但已難以形成產(chǎn)量，致使本地水蜜桃突然在市場(chǎng)上銷(xiāo)聲匿跡。

　　上世紀(jì)50年代初,滬郊莘莊的一位有經(jīng)驗(yàn)果農(nóng)從華涇截取龍華水蜜桃老樹(shù)枝條，成功嫁接于當(dāng)?shù)仃懖龔R桃園，所產(chǎn)水蜜桃色美味佳，市面上稱(chēng)為“陸昌桃”。

　　浦東周浦過(guò)去的奚家桃園、顧家桃園、賈家桃園、汪家桃園、姚家桃園，保存有“露香園遺種”。如今，“南匯水蜜桃”由于帶著“露香園遺種”的基因，品相好，口感好，因而名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。